使其成为人们餐桌上的常客、家常芹菜是一道简单而美味的家常菜，芹菜独特的口感和丰富的营养价值。色香味俱佳的芹菜佳肴，并提供一些小技巧，下面将为大家分享一道简单易学的家常芹菜的做法，让你制作出口感独特。

一：选购新鲜芹菜

首先需要选择新鲜的芹菜、要制作出美味的家常芹菜。避免选择黄叶或者有软弱感的芹菜、叶片紧密的芹菜，选择时应该挑选色泽翠绿。新鲜芹菜具有更好的口感和风味。

二：准备食材和调料

去除杂质和老叶，将选购好的芹菜清洗干净。将芹菜切成3-备用，5厘米长的段。准备调料包括：生姜末，生抽等，蒜末、食盐，鸡精。

三：下锅焯水煮芹菜

使其保持脆嫩的口感，水开后焯水煮芹菜、将芹菜段放入锅中，加入适量的水。大约10、焯水时间不宜过长-15秒即可。

四：捞出焯水后的芹菜

以保持芹菜的鲜绿色，用漏网将焯水后的芹菜捞出、立即放入冰水中浸泡。然后将芹菜沥干备用，浸泡时间大约30秒至1分钟。

五：锅中加油烹炒香料

加热后倒入适量食用油，取一炒锅，等油热后加入蒜末和姜末炒香。能增加菜肴的风味和层次感、蒜姜香味的加入。

六：倒入焯水芹菜翻炒

快速翻炒均匀，将焯水后的芹菜倒入炒锅中。避免芹菜变色和过度软烂，注意火候不要太大。

七：加入调味料调味

根据个人口味进行调整、鸡精和生抽等调味料，炒熟的芹菜中加入少许食盐。以免过咸，注意不要放太多的盐。

八：快炒均匀

让芹菜均匀吸收调味料的香味和味道，在调味料加入后，迅速翻炒均匀，确保每一根芹菜都有充足的口感和风味。

九：出锅装盘

即可出锅，待芹菜炒至适度嫩熟并均匀上色后。以增加菜肴的美观度，摆放整齐，将芹菜装盘。

十：小技巧-加点糖提鲜

增加菜肴的口感和风味、在最后炒制芹菜的过程中，可以适量加入一小勺白糖，用来提鲜提香。

十一：小技巧-用火候控制口感

整个烹饪过程需要快速火候和迅速翻炒、为了保持芹菜的脆嫩口感，避免芹菜过熟导致口感变差。

十二：小技巧-避免芹菜变色

避免变色，可以加入少许白醋，焯水后的芹菜在浸泡冰水时、帮助芹菜保持鲜绿色。

十三：小技巧-芹菜根部利用

炖肉等，可以用来煲汤，增加料理的风味和营养价值，芹菜的根部也可利用起来。

十四：家常芹菜的食用建议

面条等主食，家常芹菜可以搭配米饭、也可以作为素菜单独食用。有助于消化和排便、芹菜中的纤维素对于胃肠道有促进作用。

十五：

通过合适的选材和烹饪技巧，能够制作出口感独特，色香味俱佳的芹菜佳肴，家常芹菜是一道简单而美味的家常菜肴。大家能够在家里轻松制作出美味可口的家常芹菜，希望通过本文的分享。让我们一起享受健康营养又美味的芹菜美食吧！